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主旨:

為強化蛋雞畜牧場生產管理及流向紀錄,確保人民食用蛋品之安全,落實源頭管理及溯源制度,請蛋雞場配合辦理(詳如說明)

 

說明:
一、依據雲林縣政府107年8月22日府農畜二字第1070546664號函辦理。
二、配合行政院食安五環政策,強化源頭管理及生產者責任,行政院農業委員會交辦中華民國養雞協會印製及發送蛋雞場生產紀錄簿,供蛋雞戶填寫雞蛋生產銷售紀錄及破殼蛋處理情形。
三、邇來復傳出液蛋加工廠向蛋雞畜牧場收購格外蛋製成液蛋並販售事件,為避免危害蛋品之衛生安全,衝擊產銷秩序,雲林縣政府將加強抽查蛋雞場生產紀錄簿之檢查工作,查有未確實紀錄之畜牧場將送行政院農業委員會列管,並將其納入專案聯合稽查之重點查核場。
四、請蛋雞場配合辦理下列事項:
(一) 考量養禽場環境衛生條件,蛋雞飼養業者不應於畜牧場內進行打蛋作業,以免糞便髒污、蚊蠅、羽毛或其他可能造成污染及疫病傳播之媒介混入雞蛋,造成衛生安全之疑慮。蛋殼破裂且蛋液流出之雞蛋應逕行廢棄或丟入禽糞堆製成堆肥,不得作為加工原料蛋或進行販售進入食物鏈。
(二) 請蛋雞飼養業者詳實填寫雞蛋生產紀錄簿,紀錄每日雞蛋之生產數量及流向(包含破殼蛋等格外蛋之處理量及收受對象)並妥予保存3年;倘蛋雞畜牧場已有其他紀錄表單且可以明確交代生產量及流向者,可免填前述紀錄簿,惟仍請將相關表單或單據保留3年,以利農政或衛生單位必要時之查核。
五、如未收到蛋雞場生產紀錄簿者請逕洽中華民國養雞協會(02-2948-1159)。

 

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